Человек-это не ответ, человек-это вопрос...
среда, 17 февраля 2010
Я еду.....в ПИИИИТТТТЕЕЕР)))))))))))Ураааа))) в следущую ср и приеду в пн
))Ураааа, а ещё завтра в Волен, покарять вершины снежные))) , а сегодня встречалась с Я., люблю её)))
Отличный день)Дни))
))Ураааа, а ещё завтра в Волен, покарять вершины снежные))) , а сегодня встречалась с Я., люблю её)))Отличный день
)Дни))
воскресенье, 14 февраля 2010
пятница, 12 февраля 2010
Ты мои слёзы, ты моё сердце,
Ты частичка тепла, никуда мне не деться.
Моя жизнь только ты, от тебя она зависит,
И если ты уйдёшь, на волоске она повиснет.
Я касаюсь твоих губ, я касаюсь твоих плеч,
Теплоту твоих глаз я хочу в душе сберечь.
Не держи меня пожалуйста когда я ухожу,
Ведь я целиком и полностью тебе принадлежу.
Ты моя радость, ты моя печаль,
Без тебя я останусь как разбитый хрусталь.
Нам вместе хорошо. Зачем любовь нам терять,
Если мы не можем ночью, друг без друга спать.
Наших тел прикосновения нас сводят сума,
Скажи мне дорогая как ты любишь меня.
Наша встреча была предсказана судьбой,
Я хочу, что бы ты осталась со мной.(c)
Ты частичка тепла, никуда мне не деться.
Моя жизнь только ты, от тебя она зависит,
И если ты уйдёшь, на волоске она повиснет.
Я касаюсь твоих губ, я касаюсь твоих плеч,
Теплоту твоих глаз я хочу в душе сберечь.
Не держи меня пожалуйста когда я ухожу,
Ведь я целиком и полностью тебе принадлежу.
Ты моя радость, ты моя печаль,
Без тебя я останусь как разбитый хрусталь.
Нам вместе хорошо. Зачем любовь нам терять,
Если мы не можем ночью, друг без друга спать.
Наших тел прикосновения нас сводят сума,
Скажи мне дорогая как ты любишь меня.
Наша встреча была предсказана судьбой,
Я хочу, что бы ты осталась со мной.(c)
среда, 10 февраля 2010
ох-ох, я лечу зубыы...Так дорого это, кошмар, а ведь хотела отбелить только..Но теперь решила брекеты ставить после того как вылечу, так что через годик-полтора только...почему я не стомотолог, очеень прибыльно..У меня офигительное пальто и замшевые ботильоны на шпильках)) Аххх, прям очень крутой образ, у меня сумка на цепочке есть)) завтра иду на чистку лица..Я кстати не ем после 7-ми, правда сегодня только третий день, но я два дня не ужинала)) Сбросила кстати)) Но я хочу весить 49 )) главное,чтобы меньше 50-ти)))) Ох, мои приземленные мыслишки..
Мне тут В. названивает, влюбился парень, хотя виделись один раз..Уже думала встретиться с ним ещё, но нет, не лежит у меня сердце..Да и не скоро видимо, начну замечать кого-нибудь, растование это тяжело..Я хочу себе мужчину, именно мужчину, чтобы добился (или добивался) уже что-то, чтобы он был моим другом, чтобы легкость в отношениях была, юмор.. Не хочу замороченности, хочу уверенности, что могу положиться, чтобы он всё решал...Мне нужен Мужчина, а не мальчики...Так что пока улучшаю себя внешне, зализываю раны внутри))
Мне тут В. названивает, влюбился парень, хотя виделись один раз..Уже думала встретиться с ним ещё, но нет, не лежит у меня сердце..Да и не скоро видимо, начну замечать кого-нибудь, растование это тяжело..Я хочу себе мужчину, именно мужчину, чтобы добился (или добивался) уже что-то, чтобы он был моим другом, чтобы легкость в отношениях была, юмор.. Не хочу замороченности, хочу уверенности, что могу положиться, чтобы он всё решал...Мне нужен Мужчина, а не мальчики...Так что пока улучшаю себя внешне, зализываю раны внутри))
понедельник, 08 февраля 2010
Мой самый любимый))
Корж-основа: Печенье типа «Юбилейное» - 250 гр.; масло сливочное - 150 гр.; корица
Начинка: Сыр "Филадельфия" - 600 гр.; сахар мелкий - 3/4 стакана; сметана (20-25%) – 400 гр.; яйца – 3 шт. + желтки от 2 яиц; ванильный сахар или ваниль.
1. Вынимаем сыр из холодильника – ему надо согреться до комнатной температуры. Ну, или хоть немножко погреться, пока делаем корж.
2. Сначала делаем корж-основу. В чашу комбайна загружаем пополам разломанное печенье, и большим ножом рубим до крошки. Потом туда же вливаем растопленное масло и посыпаем корицей. Кто не любит – можно не сыпать, или заменить любым ароматизатором – ванильным сахаром, цедрой или без них вообще обойтись. На минимальной скорости смешиваем крошки с маслом до «хорошо перемешалось». Можно измельчить печеньки скалкой в пакете. «Юбилейное» вообще можно прямо не распечатывая хорошо помять руками-кулаками, оно хорошо ломается. И перемешать с маслом в миске.
3. Берем подготовленную форму, высыпаем в неё крошки, равномерно распределяем и крепко прижимаем к дну и стенкам формы. Прижимать надо с силой, делаем бортики высотой – 2-2,5 см. Готовую (утрамбованную) основу ставим в холодильник охлаждаться, а сами в это время
4. …делаем начинку. Миксером на минимальной скорости слегка (2-3 минуты) взбиваем «Филадельфию» с сахаром. Если любите сладко – можно положить целый стакан. Добавить яйца и желтки (по одному), перемешивая миксером на минимальной скорости. Теперь черед ванильного сахара и, наконец, сметаны.
Важно: начинка для чизкейка должна быть однородной, но сильно взбивать её не надо – иначе при выпечке испортится внешний вид. Так что не усердствуйте с миксером и взбиванием - хорошо размешалось, и ладненько. Если все ж масса запузырилась – потрясите немножко миску, чтоб пузырьки полопались, и пусть немного постоит.
5. Достаем из холодильника основу, выливаем (или выкладываем – как получилось) на неё начинку. И можно печь.
Духовку надо разогреть по минимуму - до 165 градусов. Форму с будущим чизкейком ставим «на баню» - в другую форму, большим диаметром. Также это может быть противень с бортиками. Наливаем в бОльшую форму кипяток, примерно до половины формы с кейком. Выпекаем 50 минут.
Можете даже не заглядывать, не тыкать, и не волноваться, следить только за термометром духовки.
6. Через 50 минут - время Х (однажды я пекла час – и ничего не случилось, но дольше не стоит - пересохнет). Если посмотреть на чизкейк по окончании выпечки (через эти 50 минут) – он покажется жидким, серединка будет слегка покачиваться. Так и надо! – потом он уплотнится . Духовку можно выключить, но не доставайте еще час. По истечении часа вытащите форму, и аккуратно ножом проведите вдоль стеночек вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы. (Я не проводила, и ничего ).
7. Форму накройте пленкой и поставьте в холодильник, лучше на ночь, но не меньше, чем на 4 часа.
8. Снимаем пленку. Если на поверхности торта конденсат – промокните бумажной салфеткой! Ответственный момент – вынуть кейк из формы. Если делали в неразъемной и есть кого позвать на помощь – лучше вынимать «за ушки» фольги/бумаги «в четыре руки», чтоб не разломался.
В разъемной форме - перед тем, как расстегивать ободок, все же проведите ножом вдоль стенок, чтобы убедиться, что не прилипло ничего.
Сверху чизкейк густо засыпаем несладким какао, тертым шоколадом. Можно украсить фруктами – в общем, по вкусу и желанию.
))Корж-основа: Печенье типа «Юбилейное» - 250 гр.; масло сливочное - 150 гр.; корица
Начинка: Сыр "Филадельфия" - 600 гр.; сахар мелкий - 3/4 стакана; сметана (20-25%) – 400 гр.; яйца – 3 шт. + желтки от 2 яиц; ванильный сахар или ваниль.
1. Вынимаем сыр из холодильника – ему надо согреться до комнатной температуры. Ну, или хоть немножко погреться, пока делаем корж.
2. Сначала делаем корж-основу. В чашу комбайна загружаем пополам разломанное печенье, и большим ножом рубим до крошки. Потом туда же вливаем растопленное масло и посыпаем корицей. Кто не любит – можно не сыпать, или заменить любым ароматизатором – ванильным сахаром, цедрой или без них вообще обойтись. На минимальной скорости смешиваем крошки с маслом до «хорошо перемешалось». Можно измельчить печеньки скалкой в пакете. «Юбилейное» вообще можно прямо не распечатывая хорошо помять руками-кулаками, оно хорошо ломается. И перемешать с маслом в миске.
3. Берем подготовленную форму, высыпаем в неё крошки, равномерно распределяем и крепко прижимаем к дну и стенкам формы. Прижимать надо с силой, делаем бортики высотой – 2-2,5 см. Готовую (утрамбованную) основу ставим в холодильник охлаждаться, а сами в это время
4. …делаем начинку. Миксером на минимальной скорости слегка (2-3 минуты) взбиваем «Филадельфию» с сахаром. Если любите сладко – можно положить целый стакан. Добавить яйца и желтки (по одному), перемешивая миксером на минимальной скорости. Теперь черед ванильного сахара и, наконец, сметаны.
Важно: начинка для чизкейка должна быть однородной, но сильно взбивать её не надо – иначе при выпечке испортится внешний вид. Так что не усердствуйте с миксером и взбиванием - хорошо размешалось, и ладненько. Если все ж масса запузырилась – потрясите немножко миску, чтоб пузырьки полопались, и пусть немного постоит.
5. Достаем из холодильника основу, выливаем (или выкладываем – как получилось) на неё начинку. И можно печь.
Духовку надо разогреть по минимуму - до 165 градусов. Форму с будущим чизкейком ставим «на баню» - в другую форму, большим диаметром. Также это может быть противень с бортиками. Наливаем в бОльшую форму кипяток, примерно до половины формы с кейком. Выпекаем 50 минут.
Можете даже не заглядывать, не тыкать, и не волноваться, следить только за термометром духовки.
6. Через 50 минут - время Х (однажды я пекла час – и ничего не случилось, но дольше не стоит - пересохнет). Если посмотреть на чизкейк по окончании выпечки (через эти 50 минут) – он покажется жидким, серединка будет слегка покачиваться. Так и надо! – потом он уплотнится . Духовку можно выключить, но не доставайте еще час. По истечении часа вытащите форму, и аккуратно ножом проведите вдоль стеночек вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы. (Я не проводила, и ничего ).
7. Форму накройте пленкой и поставьте в холодильник, лучше на ночь, но не меньше, чем на 4 часа.
8. Снимаем пленку. Если на поверхности торта конденсат – промокните бумажной салфеткой! Ответственный момент – вынуть кейк из формы. Если делали в неразъемной и есть кого позвать на помощь – лучше вынимать «за ушки» фольги/бумаги «в четыре руки», чтоб не разломался.
В разъемной форме - перед тем, как расстегивать ободок, все же проведите ножом вдоль стенок, чтобы убедиться, что не прилипло ничего.
Сверху чизкейк густо засыпаем несладким какао, тертым шоколадом. Можно украсить фруктами – в общем, по вкусу и желанию.
воскресенье, 31 января 2010
Всё будет хорошо. Ведь так? так почему же я не могу справиться с собой.Не могу успокоиться..И всё повоторяю так лучше..И почему же так плохо??? Разве я заслужила это..Я незнаю что делать.. Незнаю.Незнаю. Мне не хватает сил.
суббота, 30 января 2010
Ходили в стерео бар с девочками, с А. и Н., повеселилась я, конечно другого чуть хотели, но ничего))) веселье)) Люблю их, дорогих моих девочек))) в пн поедем в Волен кататься)) Я на лыжах и коньках))) а в середине февраля думаю числа 18 поеду в Питееер))) Ураааа))) а пока, зубы и лицо, ну и конечно спортзал))
четверг, 28 января 2010
Дженни 16 лет, она способная ученица, талантливая виолончелистка и просто хорошая девочка. Она мечтает об образовании, и конкретно об Оксфорде. На дворе начало 60-х, а Дженни живет в сонной и скучной провинции. Оксфорд — ее шанс. И тут Дженни знакомится с обаятельным красавцем Дэвидом, который вдвое ее старше, но зато водит спортивную машину, носит модную одежду, знает о джазе и Равеле, арт-аукционах и закрытых клубах, уикендах в Париже и прочих шикарных вещах. После этого Оксфорд перестает казаться Дженни обязательным пунктом программы.
фильм крутой, девушка, очень. Её руки моя мечта и лопатки..
фильм крутой, девушка, очень. Её руки моя мечта и лопатки..
На 2 порции
1 горсть стручков зелёной фасоли; 0,5 зубчика чеснока; несколько листьев щавеля; 3 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. белого винного уксуса; 1 ч. л. дижонской горчицы; 0,5 ч. л. мёда; 0,5 ч. л. коричневого сахара; соль, чёрный перец
В подсоленом кипятке отварить фасоль (обрезать кончики) до мягкости за 5-7 минут. Тем временем смешать масло с уксусом, чесночным пюре, горчицей, мёдом, сахаром, посолить, поперчить, смешать до однородной эмульсии, добавить щавель. Фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, залить салатной заправкой и перемешать. Подавать тёплым.
фасоль(:
1 горсть стручков зелёной фасоли; 0,5 зубчика чеснока; несколько листьев щавеля; 3 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. белого винного уксуса; 1 ч. л. дижонской горчицы; 0,5 ч. л. мёда; 0,5 ч. л. коричневого сахара; соль, чёрный перец
В подсоленом кипятке отварить фасоль (обрезать кончики) до мягкости за 5-7 минут. Тем временем смешать масло с уксусом, чесночным пюре, горчицей, мёдом, сахаром, посолить, поперчить, смешать до однородной эмульсии, добавить щавель. Фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, залить салатной заправкой и перемешать. Подавать тёплым.
фасоль(:
На 4-5 порций
500 г брокколи; 1 корень петрушки; 1 луковица; 5 см лука порея (белая часть); 500 мл куриного бульона; 0,5 ст. сливок (33%); 2 ст. л. топлёного масла;4-5 ст. л. тертого козьего сыра; соль, белый перец
Брокколи разобрать на соцветия, стебель очистить, нарезать мелкими кубиками вместе с корнем петрушки и луком. Обжарить всё с маслом до мягкости на среднем огне. Тем временем в подсоленном кипятке (1 ст.) отварить соцветия брокколи за 3 минуты, откинуть на дуршлаг, отвар сохранить. Брокколи опустить в ледяную воду (чтобы сохранить цвет), через пару минут воду слить, капусту отложить. Обжаренные овощи залить куриным бульоном и отваром из-под брокколи, довести до кипения, готовить под крышкой на малом огне 15-20 минут. Добавить половину брокколи, прогреть, овощи пюрировать блендером, добавить остальную капусту, влить сливки, медленно довести почти до кипения, посолить, поперчить, накрыть крышкой, дать постоять 10-15 минут. Подавать, добавив сыр в тарелки.
супчик
500 г брокколи; 1 корень петрушки; 1 луковица; 5 см лука порея (белая часть); 500 мл куриного бульона; 0,5 ст. сливок (33%); 2 ст. л. топлёного масла;4-5 ст. л. тертого козьего сыра; соль, белый перец
Брокколи разобрать на соцветия, стебель очистить, нарезать мелкими кубиками вместе с корнем петрушки и луком. Обжарить всё с маслом до мягкости на среднем огне. Тем временем в подсоленном кипятке (1 ст.) отварить соцветия брокколи за 3 минуты, откинуть на дуршлаг, отвар сохранить. Брокколи опустить в ледяную воду (чтобы сохранить цвет), через пару минут воду слить, капусту отложить. Обжаренные овощи залить куриным бульоном и отваром из-под брокколи, довести до кипения, готовить под крышкой на малом огне 15-20 минут. Добавить половину брокколи, прогреть, овощи пюрировать блендером, добавить остальную капусту, влить сливки, медленно довести почти до кипения, посолить, поперчить, накрыть крышкой, дать постоять 10-15 минут. Подавать, добавив сыр в тарелки.
супчик
среда, 27 января 2010
Глупостью мне кажется всё. Я читала письма, которые писала в свои знаменательные годы..Школаа, ах пора очарований и разочарований..Столько открытий, столько новых чувств..Школа жизни...И столько глупости..Ошибок жизненных и орфографических..Знаете, такие поступки, когда хочется закрыть глаза..Мне тошно так..
Ты звонишь, говоришь, что любишь, а я кричу, что не хочу с тобой..Я незнаю...чего я хочу, незнаю. Я всё продумываю, анализирую...прокручиваю...Но незнаю.. Не хватает радости в жизни, кроме еды, как не прискорбно..Нет, есть и подруги и семья..но я про другое, глотка свежести , лёгкости мне не хватает... Я в тресине, собственного болота, погрязла и поросла плесенью...и что самое гадкого в этой унылой истории, что у меня нет сил и желания что-то менять, мне легче проживать эти дни, надеясь в глубинах сердца на все хорошее, на сказку и невероятное стечение обстоятельств,. чем что-то сделать, наконец-то разобравшись с прошлым, уверенно поздороваться с настоящим и назначить всё-таки встречу с будущим...А пока я просто утопаю в необьятной жалости к себе, что делает меня ещё более жалкой, лицемерно каждое утро иду в зал, а после забиваю свой желудок печеньками и шоколадками..смотрю-смотрю сериалы, фильмы..Я сейчас свой самый большой кошмар..
Ты звонишь, говоришь, что любишь, а я кричу, что не хочу с тобой..Я незнаю...чего я хочу, незнаю. Я всё продумываю, анализирую...прокручиваю...Но незнаю.. Не хватает радости в жизни, кроме еды, как не прискорбно..Нет, есть и подруги и семья..но я про другое, глотка свежести , лёгкости мне не хватает... Я в тресине, собственного болота, погрязла и поросла плесенью...и что самое гадкого в этой унылой истории, что у меня нет сил и желания что-то менять, мне легче проживать эти дни, надеясь в глубинах сердца на все хорошее, на сказку и невероятное стечение обстоятельств,. чем что-то сделать, наконец-то разобравшись с прошлым, уверенно поздороваться с настоящим и назначить всё-таки встречу с будущим...А пока я просто утопаю в необьятной жалости к себе, что делает меня ещё более жалкой, лицемерно каждое утро иду в зал, а после забиваю свой желудок печеньками и шоколадками..смотрю-смотрю сериалы, фильмы..Я сейчас свой самый большой кошмар..
суббота, 23 января 2010
На 2 порции
200 г мясного фарша (пополам говядины и свинины); 1 ст. мясного бульона; 0,5 луковицы; 1 яйцо; небольшая булочка; 1 ст. л. муки; 1 ст. л. сливочного масла; 0,5 ст. жирных сливок; 1-2 филе анчоуса; 1 ст. л. каперсов; 1-2 ст. л. лимонного сока; 1 ч. л. сахара; лавровый лист; укроп; соль, белый перец
Смешать фарш с мелко рубленным луком, добавить булочку (предварительно замоченную в молоке и отжатую), взбитый вилкой яичный белок (желток отложить), размятое вилкой филе анчоуса, мускатный орех, посолить, поперчить, скатать фрикадельки размером 2-3 см в диаметре (мокрыми руками), отварить в слабокипящем бульоне с лавровым листом за 10 минут, вынуть и отложить (бульон процедить, лавровый лист удалить). Яичный желток смешать с парой ложек бульона. Муку обжарить на среднем огне с маслом за 5 минут, влить, помешивая, бульон, проварить 10 минут. Влить смесь желтка с бульоном, сливки, лимонный сок, каперсы, посолить, поперчить (если надо, добавить сахар), положить фрикадельки, медленно прогреть (но не кипятить), добавить мелко рубленный укроп, убрать с огня, дать постоять под крышкой 5 минут. Подавать с отварным картофелем или рисом.
- Что приготовила?
-Кёнинсберские клопсы
- Что?? Это же тефтелькии)))
200 г мясного фарша (пополам говядины и свинины); 1 ст. мясного бульона; 0,5 луковицы; 1 яйцо; небольшая булочка; 1 ст. л. муки; 1 ст. л. сливочного масла; 0,5 ст. жирных сливок; 1-2 филе анчоуса; 1 ст. л. каперсов; 1-2 ст. л. лимонного сока; 1 ч. л. сахара; лавровый лист; укроп; соль, белый перец
Смешать фарш с мелко рубленным луком, добавить булочку (предварительно замоченную в молоке и отжатую), взбитый вилкой яичный белок (желток отложить), размятое вилкой филе анчоуса, мускатный орех, посолить, поперчить, скатать фрикадельки размером 2-3 см в диаметре (мокрыми руками), отварить в слабокипящем бульоне с лавровым листом за 10 минут, вынуть и отложить (бульон процедить, лавровый лист удалить). Яичный желток смешать с парой ложек бульона. Муку обжарить на среднем огне с маслом за 5 минут, влить, помешивая, бульон, проварить 10 минут. Влить смесь желтка с бульоном, сливки, лимонный сок, каперсы, посолить, поперчить (если надо, добавить сахар), положить фрикадельки, медленно прогреть (но не кипятить), добавить мелко рубленный укроп, убрать с огня, дать постоять под крышкой 5 минут. Подавать с отварным картофелем или рисом.
- Что приготовила?
-Кёнинсберские клопсы
- Что?? Это же тефтелькии)))
На 2 порции
1 куриная грудка (копчёная, варёная или жареная на гриле); 2 варёных яйца (вкрутую); 6 помидорок черри; по 50 г ветчины и сыра чеддер; половинка авокадо; листья салата романо; 2 ст. л. оливкового масла; 1-2 ч. л. лимонного сока; 0,5 ст. л. дижонской горчицы; соль, чёрный перец
Сделать салатную заправку: взбить вилкой до однородного состояния горчицу, лимонный сок и масло, посолить, поперчить. Выложить тарелку салатными листьями, поверх выложить нарезанную крупной соломкой ветчину, сыр, ломтики куриного филе и кусочки авокадо, четвертинки яиц и половинки черри. Полить заправкой или подать её отдельно.
КОББ салат
1 куриная грудка (копчёная, варёная или жареная на гриле); 2 варёных яйца (вкрутую); 6 помидорок черри; по 50 г ветчины и сыра чеддер; половинка авокадо; листья салата романо; 2 ст. л. оливкового масла; 1-2 ч. л. лимонного сока; 0,5 ст. л. дижонской горчицы; соль, чёрный перец
Сделать салатную заправку: взбить вилкой до однородного состояния горчицу, лимонный сок и масло, посолить, поперчить. Выложить тарелку салатными листьями, поверх выложить нарезанную крупной соломкой ветчину, сыр, ломтики куриного филе и кусочки авокадо, четвертинки яиц и половинки черри. Полить заправкой или подать её отдельно.
КОББ салат
среда, 20 января 2010
Знаете, я лишилась объятий, когда ты спиной прижимаешься к горячей коже, сильные руки сжимают тебя, ты ошущаещь себя такой маленькой, но чувствуешь безопастность, бесконечную нежность..Лишилась, взглядов, когда без слов всё понятно...Лишилась поучитильных рассказов, которые меня утомляли, я не слушала, а просто наблюдала, каким серъезным становится лицо при произоношение умных слов..Я лишилась поцелуев, когда встаешь на носочки,чтобы дотянуться..Лишилась мысли, что опаздываешь на встречу, потому что слишком долго красишь ресницы...
я лишилась..
я лишилась..
Вчера встретилась с М., должна была и Я. быть, но после её месячного отдыха на Гоа, на работе завал.. Так хорошо посиделии, всё вспомнили, смеялись))) Сплетниии))) потом Л., домой отвез,с ним А., был у меня прям ностальгия такая...Я скучаю по ним всем..хотя пришли к выводу, что самое веселое уже было..)
воскресенье, 17 января 2010
На 8-10 штук
400 г баранины (лопатка); 70 г курдюка; 1 луковица; 3 ст. муки; 1 яйцо; 2/3 ст. (+ 2 ст. л.) растительного масла; мясной бульон (замороженый); 1 ч. л. зиры; щепотка острого перца; пучок кинзы; соль, чёрный перец
Подсоленый кипяток (1 ст. воды + 2 ст. л. масла) влить в просеяную муку (1 ст.), хорошо размешать. Дать чуть остыть, вмешать яйцо, подсыпать ещё 0,5 ст. муки, вымешивать тесто до гладкости, подсыпая муку. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, завернуть его в плёнку, дать постоять 1 час. Тем временем мясо нарезать поперёк тонкими ломтиками, порубить ножом вместе с курдюком до размеров сухой перловки. Лук очистить, мелко нарезать, добавить в фарш. Зиру и перец смолоть в ступке со щепоткой крупной соли, добавить в фарш вместе с мелко рубленой кинзой, хорошо перемешать. Тесто обмять, разделить на 8-10 кусочков (размером с яйцо), каждый скатать в жгутик, жгутик скрутить вокруг своей оси (как если бы вы выкручивали бельё), затем свернуть спиралью и придавить ладонью. Добавить натёртый на крупной тёрке замороженный бульон, перемешать. Раскатывать тесто до толщины 2 мм (диаметром с вашу сковороду), лепить чебуреки: на половину лепёшки выложить 1-2 ст. л. фарша (с горкой), разровнять, накрыть второй половиной, скрепить края пальцами, затем вилкой (чуть придавить), стряхнуть излишки муки. Жарить на средне-сильном огне в хорошо разогретом масле до румяной корочки. Сразу подавать.
Баранину, я не очень люблю- поэтому говядина.читать дальше
400 г баранины (лопатка); 70 г курдюка; 1 луковица; 3 ст. муки; 1 яйцо; 2/3 ст. (+ 2 ст. л.) растительного масла; мясной бульон (замороженый); 1 ч. л. зиры; щепотка острого перца; пучок кинзы; соль, чёрный перец
Подсоленый кипяток (1 ст. воды + 2 ст. л. масла) влить в просеяную муку (1 ст.), хорошо размешать. Дать чуть остыть, вмешать яйцо, подсыпать ещё 0,5 ст. муки, вымешивать тесто до гладкости, подсыпая муку. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, завернуть его в плёнку, дать постоять 1 час. Тем временем мясо нарезать поперёк тонкими ломтиками, порубить ножом вместе с курдюком до размеров сухой перловки. Лук очистить, мелко нарезать, добавить в фарш. Зиру и перец смолоть в ступке со щепоткой крупной соли, добавить в фарш вместе с мелко рубленой кинзой, хорошо перемешать. Тесто обмять, разделить на 8-10 кусочков (размером с яйцо), каждый скатать в жгутик, жгутик скрутить вокруг своей оси (как если бы вы выкручивали бельё), затем свернуть спиралью и придавить ладонью. Добавить натёртый на крупной тёрке замороженный бульон, перемешать. Раскатывать тесто до толщины 2 мм (диаметром с вашу сковороду), лепить чебуреки: на половину лепёшки выложить 1-2 ст. л. фарша (с горкой), разровнять, накрыть второй половиной, скрепить края пальцами, затем вилкой (чуть придавить), стряхнуть излишки муки. Жарить на средне-сильном огне в хорошо разогретом масле до румяной корочки. Сразу подавать.
Баранину, я не очень люблю- поэтому говядина.читать дальше
На 2-3 порции
5-6 картофелин; 3-4 горсти тёртого грюйера; 2/3 ст. сливок (23%); 1/3 ст. молока; 1-2 зубчика чеснока; сливочное масло; соль; мускатный орех
Картофель очистить, нарезать поперёк тонкими ломтиками. Чеснок очистить и мелко нарубить. Форму для запекания смазать маслом, выложить слой картофеля внахлёст, посолить, добавить мускатный орех, чеснок, посыпать сыром (одну горсть отложить). Затем выложить ещё слой, приправить так же, и ещё один. Молоко смешать со сливками, залить картофель, положить несколько кусочков масла, посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке при температуре 200С в течение 40 минут (до румяной корочки, и пока сливки не впитаются полностью). Если надо, прикрыть фольгой, чтобы корочке не подгорела. Достать из духовки, дать постоять 5-10 минут. Подавать как гарнир.
Это я уже очень давно готовлю- всегда получается очень вкусно.)) Иногда заменяла грюйер- пармезаном.
картофель Дофинуа
5-6 картофелин; 3-4 горсти тёртого грюйера; 2/3 ст. сливок (23%); 1/3 ст. молока; 1-2 зубчика чеснока; сливочное масло; соль; мускатный орех
Картофель очистить, нарезать поперёк тонкими ломтиками. Чеснок очистить и мелко нарубить. Форму для запекания смазать маслом, выложить слой картофеля внахлёст, посолить, добавить мускатный орех, чеснок, посыпать сыром (одну горсть отложить). Затем выложить ещё слой, приправить так же, и ещё один. Молоко смешать со сливками, залить картофель, положить несколько кусочков масла, посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке при температуре 200С в течение 40 минут (до румяной корочки, и пока сливки не впитаются полностью). Если надо, прикрыть фольгой, чтобы корочке не подгорела. Достать из духовки, дать постоять 5-10 минут. Подавать как гарнир.
Это я уже очень давно готовлю- всегда получается очень вкусно.)) Иногда заменяла грюйер- пармезаном.
картофель Дофинуа
Посмотрела Хомса, точнее досмотрела))) Вчера прекрасный день))) Встретились с Н., в кино, потом в Якиторию- болтать))) "Фильм - фильмом, а сплетни- сплетнями"))))))))) Очень круто, настроение мне поднялаа, ЛЮБЛЮ тебя, дорогая моя, Хайди)))
а ещё я ранее посмотрела Сумерки, оххх, ну прям супееер, моя любовь)))
А ещёёё, джули и джулия готовим счастье по рецепту--- удивительно вкусный фильм, всем смотреть, желание готовить у Вас точно появится))) Я вот решила прям начать,что-нибудь сложное и интересное готовить- из французской кухни-- буф бургиньон обязательноо))) а ещё сливочный суп из лосося) Н. приготовлю- напишу рецепт))
а вы что посмотрели?? посоветуйте хорошие фильмы!!!!
Так вот я решила,что буду открывать для себя по 1 -2 рецепта в неделю- для меня это оптимально)))
)))а ещё я ранее посмотрела Сумерки, оххх, ну прям супееер, моя любовь)))
А ещёёё, джули и джулия готовим счастье по рецепту--- удивительно вкусный фильм, всем смотреть, желание готовить у Вас точно появится))) Я вот решила прям начать,что-нибудь сложное и интересное готовить- из французской кухни-- буф бургиньон обязательноо))) а ещё сливочный суп из лосося
) Н. приготовлю- напишу рецепт)) а вы что посмотрели?? посоветуйте хорошие фильмы!!!!
Так вот я решила,что буду открывать для себя по 1 -2 рецепта в неделю- для меня это оптимально)))
пятница, 15 января 2010
Мне катастрофически тебя не хватает...